Кофейное безумие в Сиэтле - 2

[kireev]

Я как-то писал о "кофейном безумии" в Сиэтле: количество кофеен в Сиэтле или же в моем маленьком городке Сноквалми превосходит все мыслимые пределы. Но это еще не все. А вы знаете, что эти баристы (они себя еще так красиво называют) еще и получают хорошие чаевые?  Чаевые за кофе - смешно получается. Я наткнулся на такую карту того, какой процент чаевых оставляют в кофейнях в разных штатах. Вашингтон с Вайомингом делять второе-третье место после Аляски. Но Аляска, похоже, особый случай: она на первом месте и по чаевым вообще. Наверное, туда люди едут за "длинным долларом", так что с небольшими деньгами расстаются легче? А Вашингтон не в лидерах. Так что они очень хорошие чаевые оставляют именно в многочисленных кофейнях. Причем, 14,1% чаевых - это лишь немножко ниже уровня чаевых вообще. Но ведь это полное безумие: кофе тебе часто даже не приносят  столику, за которым ты сидишь, это же не ресторан, где тебя обслуживают (хотя бывают и такие, но это гораздо реже). Тебе делают этот кофе и вручают у стойки, где и платишь. То есть тебе чаще всего не предоставляют никакого сервиса, за который стоит отдавать чаевые.

Но и это не все. Процент чаевых очень сильно зависит от времени суток и дня недели. Меньше всего на чай дают рано утром, а больше всего - поздно вечером. Но ведь кофе как раз покупают чаще утром, а вечером меньше. Согласно этой статистики 65% кофе покупается во время часов завтрака. Процент чаевых зависит и от дня недели (на выходных, конечно, на чай дают больше), но как раз рабочие дни недели для кофеен в США, в отличии от многих ресторанов, очень хорошие - люди покупают кофе по дороге на работу. То есть такой высокий процент чаевых в кофейнях удивителен и с точки зрения того, что основная масса людей их посещает в самые плохое для чаевых время.



Ну и картинка из последней ссылки:

Comments

[sjtonic.livejournal.com]

Насчет Калифорнии - похоже на правду, не принято здесь оставлять чаевые в кофейнях

[scolar.livejournal.com]

Всё дело в небольшом ценнике и большой пропускной способности: даже небольшие чаевые в пределах доллара составляют заметный процент от суммы счёта.

1. Coins: в тех редких случаях, когда я расплачиваюсь наличными, и сумма чека, скажем, $3.14 -  я с большой вероятностью оставлю $0.86 чаевых. У меня в бумажнике просто нет отделения для монет.

2. Если я расплачиваюсь карточкой за стойкой, и у меня есть в кошельке долларовая бумажка, я с большой вероятностью кину её в типницу. Просто, чтоб самому себе жлобом не казаться.

[kireev.livejournal.com]

Наверняка дело именно в этом. С мелкими наличными, особенно, с монетами легче расставаться: я сам их не люблю и легко с ними расстаюсь. Другое дело, что если расстаешься так каждый день (а кофе многие утроп по дороге на работу покупают каждый день), то набегает прилично. И такой бариста, не предоставляя никакого сервиса, за который положены чаевые, по идее может заработать чаевыми столько же, а то и больше, чем даже официант в ресторане.

[spartach.livejournal.com]

Извините, я тут недавно, и мне только стало казаться, что монеты тут ещё важнее купюр — за парковку иначе как квотерами часто не заплатить. Или это не везде так?

[kireev.livejournal.com]

Не везде, часто за паркову можно кредитной карточкой заплатить.

[scolar.livejournal.com]

В Долине парковка чаще всего бесплатная, а там, где платная - паркоматы часто берут карточки или через приложение.

А квотеры, если нужны постоянно, надо, конечно, не из сдачи выуживать, а брать упакованный ролл в магазине.

[spartach.livejournal.com]

Карточки - это хорошо!
Увы, спокойно выуживаю квотеры и прекрасно себя чувствую.

[laoxia.livejournal.com]

Извините, а что в Сиэтле научились готовить кофе? Имеется ввиду тот сиэттл что в северной америке?

[kireev.livejournal.com]

А есть еще другой? :)

[bydd.livejournal.com]

>snoqualmie
Ооо, да вы в легендарных местах съемки Twin Peaks живете

[sevabashirov.livejournal.com]

В США вообще сложно найти место жительства, рядом с которым ничего не снимали :-)

[kireev.livejournal.com]

Ну так уж прямо и сложно :)

[timbes5.livejournal.com]

с диаграммой явно что-то не то) в сша полторы кофейни на 100 тыс. жителей? в условном сф 9х800тыс.=72 кофейни? это типа много? макдональдсы - я бы ещё поверил...

[oleg-lisowski.livejournal.com]

Да, что-то не то.
Я в комменте к прошлому посту о кофе посчитал количество старбаксов, в США их 41 на миллион, то есть 4,1 на 100 000, а старбаксы составляют вряд ли больше пятой части всего количества.