Кофейное безумие в Сиэтле - 2

[kireev]

Я как-то писал о "кофейном безумии" в Сиэтле: количество кофеен в Сиэтле или же в моем маленьком городке Сноквалми превосходит все мыслимые пределы. Но это еще не все. А вы знаете, что эти баристы (они себя еще так красиво называют) еще и получают хорошие чаевые?  Чаевые за кофе - смешно получается. Я наткнулся на такую карту того, какой процент чаевых оставляют в кофейнях в разных штатах. Вашингтон с Вайомингом делять второе-третье место после Аляски. Но Аляска, похоже, особый случай: она на первом месте и по чаевым вообще. Наверное, туда люди едут за "длинным долларом", так что с небольшими деньгами расстаются легче? А Вашингтон не в лидерах. Так что они очень хорошие чаевые оставляют именно в многочисленных кофейнях. Причем, 14,1% чаевых - это лишь немножко ниже уровня чаевых вообще. Но ведь это полное безумие: кофе тебе часто даже не приносят  столику, за которым ты сидишь, это же не ресторан, где тебя обслуживают (хотя бывают и такие, но это гораздо реже). Тебе делают этот кофе и вручают у стойки, где и платишь. То есть тебе чаще всего не предоставляют никакого сервиса, за который стоит отдавать чаевые.

Но и это не все. Процент чаевых очень сильно зависит от времени суток и дня недели. Меньше всего на чай дают рано утром, а больше всего - поздно вечером. Но ведь кофе как раз покупают чаще утром, а вечером меньше. Согласно этой статистики 65% кофе покупается во время часов завтрака. Процент чаевых зависит и от дня недели (на выходных, конечно, на чай дают больше), но как раз рабочие дни недели для кофеен в США, в отличии от многих ресторанов, очень хорошие - люди покупают кофе по дороге на работу. То есть такой высокий процент чаевых в кофейнях удивителен и с точки зрения того, что основная масса людей их посещает в самые плохое для чаевых время.



Ну и картинка из последней ссылки:

Comments

[kireev.livejournal.com]

Наверняка дело именно в этом. С мелкими наличными, особенно, с монетами легче расставаться: я сам их не люблю и легко с ними расстаюсь. Другое дело, что если расстаешься так каждый день (а кофе многие утроп по дороге на работу покупают каждый день), то набегает прилично. И такой бариста, не предоставляя никакого сервиса, за который положены чаевые, по идее может заработать чаевыми столько же, а то и больше, чем даже официант в ресторане.